Donnerstag, 30. August 2012

Sauerkraut-Knödel-Auflauf

Sauerkraut-Knödel-Auflauf



Bevor ich vegan wurde, hatte Sauerkraut genau einen Einsatz: zu Bratwürstln. 
Aber hey, das ist schade, denn es gibt noch viel tollere Möglichkeiten: 

für 4 Personen: 

1 kg Sauerkraut
100 gr. Räuchertofu
1 Packung für 12 Kartoffelknödel 
1 Zwiebel
125 ml Sojasahne
150 gr. Wilmersburger
75 gr. Röstzwiebeln 
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, frische Petersilie

Die Masse für die Kartoffelknödel nach Packungsanweisung vorbereiten und dann keine 12 Knödel formen sondern viele kleine Knödelchen und nach Packungsanweisung garen. 
In der Zwischenzeit Zwiebel und Räuchertofu kleinwürfeln und in etwas Öl anbraten. Sauerkraut dazugeben und mit Sahne, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe (Instant) und frischer Petersilie würzen. Knödel in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Sauerkrautmischung übergießen. Mit Wilmersburger und Röstzwiebeln bestreuen und für 20 Minuten bei 180° im Ofen überbacken. 

Himmel - war das vielleicht lecker!!! 

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen