Sonntag, 27. Januar 2013

Vegan for Fit - Tag 4 - 6

Tag 4




Frühstück: Amaranth-Joghurt-Pop mit Banane
Mittag: 300 gr. Feldsalat mit Avocado
Abends: Gemüselinsen

Tag 5:

Weil ich Samstag bis 13.15 Uhr geschlafen hab und um 18.30 Uhr schon wieder ins Bett ging, gabs ach nur einmal Essen: Spinat-Safaran-Creme mit Orangen-Quinoa


Tag 6:


Frühstück: Ernuss-Schoko-Müsli
Mittags: Zucchini-Spaghetti Cabonara
Abend: noch offen

Donnerstag, 24. Januar 2013

Vegan for Fit Challenge - ich nun auch

Das Buch habe ich ja schon seit dem Erscheinungstag, Rezepte getestet auch schon früher, aber nun ist es soweit: Ich zieh die Challenge wirklich durch! 

Heute ist Tag 3 und mir gehts gut :-) 

Tag 1:

Frühstück: Apfel-Karotte-Mandarinen-Smoothie
Mittagessen: Caprese Vegan Style
Abendessen: Kohlsuppe  

Tag 2

 Frühstück: Amaranth-Joghurt-Pop
Mittagessen: Quinoa-Salat "to Go" 
Abendessen: Rest von der Kohlsuppe

Tag 3: 

 Frühstück: Apfel-Zimt-Hirse
Mittagessen: Spartanerhirse
Abendessen: Auberginenschiffchen 


Sehr lecker alles und bisher halten sich die Gelüste in Grenzen.
Ich habe mir vorgenommen einen großen Bogen um Aufzug und Rolltreppe zu machen und muss gestehen, dass mir das am schwersten fällt ;-) 
 

Samstag, 19. Januar 2013

gefülle Champignons

Die letzte Zeit war's hier sehr still, ich hab viele meiner eigenen Rezepte immer wieder gekocht und nur wenig ausprobiert. Heute gibts aber endlich mal was Neues: 





Gefüllte Champignons

6 Riesenchampignons
2 weitere oder 6 kleine Champignons
1 kleine Zwiebel
1 TL Knoblauchöl
1 EL Petersilie
6 EL Öl
10 EL Hefeflocken
Salz

Den Stiel der Riesenchampignons entfernen und die Champignons in eine Auflaufform setzen. Die kleinen Champignons und die Zwiebel sehr fein würfeln. Aus dem Öl und den Hefeflocken in einer kleinen Schüssel einen Brei anrühren (sollte eher klumpig sein, wenn es flüssig ist, einfach noch Hefeflocken zugeben). 
Champignons und Zwiebel in dem Knoblauchöl andünsten, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Von der Platte nehmen und die Hefeflocken-Öl-Mischung dazugeben. Alles gut vermischen und die Masse dann mit einem Löffel in die Champignons füllen. 
Bei 200 ° ca. 20 - 30 Minuten in den Ofen geben. (Die Zeitangabe ist so vage, da ihr selbst entscheiden könnt, wie "durch" ihr die Schwammerl haben wollt) 

Sehr lecker, aber auch extrem geschmacksintensiv!
Ich habe nur 3 geschafft und werde die restlichen drei am Abend essen mit ner Schüssel grünem Salat.