Sonntag, 18. November 2012

Himmlisches Kürbisrisotto

Kürbis-Risotto (für 4 Portionen)

500 gr. Risottoreis
1200 gr. Kürbis 
1,8 - 2,2 l Gemüsebrühe
30 gr. Alsan
2 Zwiebeln
200 ml Weißwein
3 EL Hefeflocken
Salz, Pfeffer, Muskat
Petersilie


Zwiebel fein würfeln, Kürbis in kleine Würfel schneiden. 
Alsan im Topf erhitzen und darin die Zwiebeln und Kürbis anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben und für ein, zwei Minuten mitandünsten. 
Mit Weißwein aufgießen und dabei immer wieder umrühren. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dann nach und nach immer wieder Gemüsebrühe nachgießen (sobald der Reis und Kürbis die Brühe aufgesogen haben, nachgießen) und regelmäßig gut umrühren.
Mit Hefeflocken und Petersilie am Ende abschmecken und dann frisch und heiß genießen. 


Unglaublich lecker!


Haare färben mit Henna

Wer kennt das nicht: unzufrieden mit den Haaren?

Da ich noch (gefühlte) hundert offene Shampoo und Duschgelflaschen rumstehen hatte, dachte ich mir, dass ich die auch aufbrauche. Die Sachen waren auch vegan, aber eben nicht "natürlich" - meine Haare haben mir das dann doch übel genommen. 

Am Ansatz schnell nachfettend, der Rest aber trocken,strohig und brüchig. Nach jedem Kämmen hatte ich das Gefühl ich habe mehr Haare in der Bürste als noch auf dem Kopf und jeder Zopf fühlte sich dünner an, als der vorhergehende... 

Nach viel Recherche im Netz habe ich mich entschlossen es doch mal mit Henna zu versuchen. Henna legt sich um die Haare und verleiht dadruch nicht nur Farbe und Glanz sondern "versiegelt" auch das Haar an sich. 

Ich bin dann also in die Sendlinger Str. in München gestiefelt und hab mir im LUSH die Füße in den Bauch gestanden bis ich mich entschlossen hatte, welches Henna es denn sein darf. Da mir für "richtiges" Rot dann doch der Mut gefehlt hatte, wurde es "Mama Caca Marron". 


Kaufen kann man einen Block mit 6 Stücken für 14,50€.
Für meine Haarlänge brauche ich 4 der 6 Kästchen. Damit das Henna gut angerührt werden kann, habe ich erst versucht es zu reiben, bin aber dann schnell dazu übergegangen es einfach mit dem Messer klein zu hacken.


 Mit heißem Rotwein und kochendem Wasser habe ich - Esslöffel für Esslöffel - so viel Flüssigkeit in die Hennabrösel gegeben, bis ein schöner, geschmeidiger Brei entstanden ist.
Sah aus wie früher im Garten: schöne leckere Schlamm- und Matschbrühe ;-) 


Mit dem Brei dann ab ins Bad und ab damit auf die Haare. 
Man liest überall: Leg davor dein Bad mit Zeitung aus und ich dachte mir - so ein Blödsinn, ich schmier mir das doch in die Haare und nicht sonst wohin. Habe den Rat natürlich nicht berücksichtigt... 
Tja - das auftragen und ins Haar einarbeiten war keine allzu schöne Angelegenheit. Ich fühlte mich, als würde ich versuchen mir Dreck in die Haare zu schmieren und war sehr skeptisch, was ich da eigentlich mache. Irgendwann hatte ich den Brei dann komplett in den Haaren und habe meinen Kopf dann mit Frischhaltefolie eingewickelt - sah lustig aus. 
Da ich kein altes Handtuch hatte, habe ich erstmal noch zwei Halstücher um den Kopf gewickelt, die ich eh nicht mehr so gerne mag und dann ein Handtuch. 
Und dann habe ich mein Bad wieder gesäubert... ich hatte überall kleine Hennabreibrösel verteilt und wusste in dem Moment, dass die Zeitungen doch ein sehr guter Tipp waren... 

Mit dem Henna aufm Kopf bin ich dann ins Bett und hab am nächsten Morgen - ca. 9 Std. später - als erstes Haare gewaschen. 
Erst mit Wasser, das von schlammfarben langsam wieder klar wurde und dann noch mit Jumping Juniper von LUSH. 



Hier das Ergebnis in einem Vorher/Nachherbild: 


Ich bin ehrlich begeistert !!!
Beide Fotos sind zur selben Uhrzeit bei gleichem Licht im gleichen Zimmer entstanden.

Dienstag, 6. November 2012

Lauch-"Käse"-"Hack"-Suppe


Hach - herrlich! 
Ein weiteres frei Schnauze Rezept aus der Experimenteküche: 

Lauch-Käse-Hack-Suppe für ~ 6 Portionen 

100 gr. Sojaschnetzel in Gemüsebrühe einweichen. 
2 Zwiebeln klein würfeln und in großzügig Öl andünsten. 
Mit ~ 60 - 70 gr. zartschmelzendnen Haferflocken, großzügig Hefeflocken und 2 EL Mehl vermischen und ca. 200 ml Weißwein ablöschen und nach und nach Gemüsebrühe einrühren. 
1 kg Lauch in feinen Ringen zugeben, mit 400 ml Cashewsahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Muskat würzen.
Eine Weile köcheln lassen, bis der Lauch weich wird und nochmal abschmecken. 

(Gemüsebrühe hab ich leider keine Angabe - es war auf jeden Fall doch einiges) 

Montag, 5. November 2012

Nudeln mit Käse-Chili-Soße


100 gr. Cashewnüsse
400 ml Wasser
150 gr Tofu
2 Piri Piri 
150 gr. Wilmersburger
100 gr. Volcano  
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Shiro Miso
Hefeflocken
Salz, Pfeffer, Petersilie, Agavendicksaft
Nudeln

Cashewnüsse, Wasser, Tofu und Piri Piri zu einer glatten Flüssigkeit pürieren. Im Topf erwärmen und den Käse darin schmelzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen (ggf. mehr verwenden, wenn die Soße noch zu dick ist) und mit Gewürzen und Hefeflocken abschmecken. 

Mit Nudeln vermischen und heiß servieren 

Sonntag, 4. November 2012

2 neue Mitbewohner


Habt ihr eine Idee, was dieses Schüsselchen damit zu tun hat, dass ein zuckersüßes Zwergkaninchen seit 3 Jahren ohne große Vermittlungschancen im Tierheim München war?



Diesen putzigen, lieben, jungen Mann wollte niemand haben, weil ihm die vorderen Schneidezähne fehlen und er kein Gemüse knabbern kann. Deshalb muss man ihm Obst oder Gemüse kleinraspeln, dann kann er's ganz wunderbar fressen....   

Lange Reder, kurzer Sinn: Ich hab mich verliebt in diese zwei Häschen, die niemand haben will wegen einem kleinem Handycap! Eigentlich wollte ich ja nur einen zu meiner Gruppe dazuholen, aber diese zwei trennen kommt ja auch nicht in Frage. 

Deshalb habe ich seit gestern zwei neue Mitbewohner - das macht dann insgesamt 4 kastrierte Jungs und ein Mädl. 





Und dem Thermomix sei Dank, ist das geraspelte Obst und Gemüse eine Sache von nicht mal 5 Sekunden ;-)
Kein großer Aufwand für mich, aber hoffentlich 2 glückliche Hasi unter meinem Dach 

Samstag, 3. November 2012

vegane Käsespätzle - so lecker, so simpel


Mein liebstes vegetarisches Essen nun auch in vegan:


für 3 riesige oder 4 normale Portionen: 

Zuerst  Spätzle nach diesem Rezept herstellen

Dann aus 100 gr. Cashewkernen und 400 ml Wasser Cashewsahne herstellen.
Dazu entweder Nüsse über Nacht einweichen, Einweichwasser wegschütten und mit 400 ml Wasser zu Sahne pürieren. Oder - wer einen Hochleistungsmixer hat - kann die Nüsse auch direkt mit dem Wasser zu Sahne pürieren.
Option 3: 400 ml eurer Lieblingssahne hernehmen. 


150 - 200 gr. Wilmersburger Pizzaschmelz und 100 gr. Monterano (gerieben) in der Cashewsahne erwärmen und schmelzen lassen (klappt super!).
Mit Hefeflocken (ich hab die von Naturana) und Salz abschmecken und die Spätzle dazugeben.
Alles für 2 - 3 Minuten miteinander köcheln lassen - am Ende ergibt alles zusammen eine cremige leckere Masse! 



Freitag, 2. November 2012

November - Vegan Month of Food

Durch die vielen Post's zum 1. November als Weltvegantag bin ich darüber gestolpert, dass der November scheinbar der "Month of Vegan Food" ist.

Bei mir ist zwar jeder Tag und jeder Monat vegan, aber ich möchte das zum Anlass nehmen wieder regelmäßig zu bloggen und wieder vermehrt neuere Rezepte zu kreieren. 

Heute mal keine Essensfotos, es gab Schmorkohl und den hatte ich schon vor einiger Zeit gebloggt. 

Aber hier ein paar Schnappschüsse meiner Lieblinge:
Das Heuhaus ist neu und muss erkundet werden...  











Donnerstag, 1. November 2012

Weltvegantag: Hackbraten mit Kürbisspätzle

Hackbraten mit Kürbisspätzle




Das Rezept für den Hackbraten ist geklaut:  * klick hier *

Die Kürbisspätzle sind eine Eigenkreation: 

500 gr. Mehl
50 gr. Sojamehl 
400 - 500 ml Wasser 
1 Prise Salz
450 gr. Kürbispüree

alle Zutaten mit den Knethaken verkneten und mit dem Spätzlehobel/-brett in kochendes Salzwasser geben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 
Bitte den Teig nicht auf einmal in den Topf geben - je nach Topfgröße auf 2 - 5 "Gänge" verteilen, dass die Spätzle im Topf schwimmen können.