Sonntag, 30. Oktober 2011

Die erste Pizza :)

Taaadaaaaaaaa - hier ist sie: 

 

meine erste vegane Pizza


Pizzateig: 
250 gr. Mehl
2 Päckchen Hefe
140 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Zucker 

Alle Zutaten mischen und mit dem Knethaken gut verkneten. 15 Minuten ruhen lassen und dann auf dem Blech gleichmäßig verteilen. 

Tomatensoße auf dem Teig verteilen, 250 gr. Pizzaschmelz auf der Tomatensoße verteilen und mit Gemüse nach Wahl belegen. 

 Sie war soooooooooooooooooooo unglaublich lecker !  

¡Hola! ¿Que tal?

Nun geht's auch mit Vorsatz Nummer 2 weiter:

Leni lernt Spanisch! 

Der Sprachkurs von digital publishing ist bereits am Mittwoch eingetrudelt, das Headset dazu hab ich gestern von der Packstation geholt.

Eigentlich wollte ich den Kurs ja an einer Münchner Sprachschule machen, hauptsächlich auch weil ich nach fast einem Jahr München noch nicht wirklich viele Menschen hier kenne. (Arbeitskollegen und Freunde von meinem Freund zähl ich jetzt einfach mal nicht dazu)
Leider hat man mir zwei Tage vor Kursstart abgesagt, weil die Teilnehmerzahl zu gering war und auch für den November noch keine Anmeldungen vorlagen. 
Ich wollte einen Intensivkurs von Mo. - Fr. / 17.30 - 19.00 Uhr machen, aber das scheint momentan wohl überhaupt nicht gefragt zu sein. 


Ich stand dann im Hugendubel und eine der Verkäuferinnen hat mir die digital publishing Software ans Herz gelegt und nach etwas Überlegungszeit habe ich mir die dann auch geholt. 


Das Programm ist installiert, das Infovideo gekuckt - los gehts!
Ich bin gespannt, wie's mir ergehen wird und werde auch hier etwas mitberichten. 

(Es muss sich ja nicht immer alles nur um Essen drehen :-) )

Samstag, 29. Oktober 2011

Fastfood :)

Und wieder gibt's Neues zu berichten: 
Den ersten veganen Döner hatte ich bereits auf der Veganmania im Juli probiert und nun endlich - etliche Monate später - haben wir's endlich geschafft. 

Wir waren am Donnerstag in München am Hauptbahnhof im "Royal Kebab Haus" veganen Döner essen.

 

Nicht teurer als der "normale" Bio-Döner und unglaublich lecker - ich könnte mich reinlegen! Die Leute sind auch superfreundlich und die Atmosphäre gefällt mir auch total gut. Auf gut bairisch würd man "griabig" dazu sagen ;-) 

Weiter ging's dann gestern - ich war zusammen mit ner Freundin (endlich) im Radix-Shop und hab mich mit veganem Käse eingedeckt. In die Tofutti Schmelzkäsescheiben hab ich mich echt verliebt und am Abend dann direkt gezaubert, wonach es mich schon lange gelüstet:

Meinen ersten veganen Hawaii-Toast - ich liebe ihn!

Schnell und einfach gemacht - 1 Portion: 
1 Scheibe veganes Toastbrot mit Margarine bestreichen. Mit einer Scheibe Wheaty vom Rauch oder Veggie Leberkäse-Aufschnitt (vantastic Foods) belegen, eine Scheibe Ananas darauf und 1 bis 1 1/2 Scheiben Tofutti Scheiblettenkäse Cheddar Style drauf. 
Bei 180° für 10 - 15 Minuten im Ofen backen und dann: Guten Appetit! 


Ich bin noch immer völlig begeistert, dass ich in fast 2 Monaten vegan noch überhaupt nichts entdeckt habe, was ich nicht essen oder nachkochen könnte - gefällt mir :-)

Montag, 24. Oktober 2011

Alles Käse oder was?

Heute kam - wie immer superschnell - die neue alles-vegetarisch.de Bestellung bei mir an und mit viel Spannung waren unsere ersten veganen Käseprodukte zum Testen mit dabei:

Tofutti CREAMY SMOOTH SLICES Scheiblettenkäse Cheddar, 150g 

Acht einzeln verpackte Scheiben pro Packung, die das Veganer-Herz höher schlagen lassen. Der Käse schmilzt beim Überbacken und Hawaii-Toast, Käsebaguette, Cheeseburger oder Käsesandwich sind somit ab sofort kein Traum mehr!

http://www.alles-vegetarisch.de/Kaesealternativen-Aufschnitt---Streukaese-Tofutti-CREAMY-SMOOTH-SLICES-Scheiblettenkaese-Cheddar--150g-,art-1847

* meine Meinung * : 
WOOOWWWWW!!! Mit 3,59€ für 8 Scheiben zwar nicht wirklich günstig, aber unglaublich lecker. Damit hätte ich nie gerechnet, dass er so authentisch und super schmeckt.
5 von 5 Sternen !!!


Vantastic Foods VEGGIE KOCHSCHINKEN, 500g 

Der Veggie - Kochschinken am Stück aus der neuen Produktreihe von VANTASTIC FOODS überzeugt durch seine saftige Konsistenz, die zartrosa Optik und dem täuschend echtem Geschmack. Vielseitig einsetzbar in der modernen vegetarischen/veganen Küche, z.B. paniert, herzhaft als Schinkennudeln oder als delikater Brotbelag. Auf der Basis von Sojaprotein sorgt dieses vegane Highlight für aufsehenerregende Gerichte und bietet zudem eine hochwertige wie gesunde Eiweißzufuhr. Die Produkte sind zudem frei von Gentechnik, Farb- und Konservierungsstoffen und enthalten keinerlei Geschmacksverstärker.

http://www.alles-vegetarisch.de/Wurstalternativen-Wurst-am-Stueck-Vantastic-Foods-VEGGIE-KOCHSCHINKEN--500g-,art-951  

*meine Meinung*: 
Anfangs war es das Einzige, das ich wirklich vermisst habe als ich vegetarisch wurde: Schinken! (Ich muss dazu sagen, dass Schinken und ab und an mal Hackfleisch sowieso das einzige "tote Tier" war, das den Weg in meinen Kühlschrank gefunden hat.) 
Diverse Schinken-"Ersatzprodukte" wurden bereits getestet, immer mit großer Enttäuschung. 
Auch der Veggie-Kochschinken hat mit Kochschinken vom Schwein nicht viel gemeinsam, schmeckt aber dennoch lecker. Auf's Brot oder in Aufläufen oder in "Schinkennudeln" wird sich die Veggie-Alternative bestimmt hervorragend machen - ich freu mich drauf! 

Alles in allem wieder ein rundrum erfolgreicher Einkauf in meinem liebsten Shop für pflanzliche Lebensmittel: http://www.alles-vegetarisch.de/

(Bilder und Produktbeschreibung sind direkt von alles-vegetarisch.de und werden mit Erlaubnis des Shops veröffentlicht)

Sonntag, 23. Oktober 2011

Creme fraiche vegan & Soja-Mc-Nuggets

In vielen Rezepten wird Creme Fraiche oder Sauerrahm benötigt oder verwendet - hier könnt ihr euch meine Version von "Vegan Fraiche" anschauen: 


400 Gr. Seidentofu in eine Schüssel geben und zusammen mit 2 - 3 EL Alpro Soya Light zu einer glatten Creme pürieren. Wenn die Konsistenz noch flüssiger sein soll, dann einfach noch etwas Sojamilch hinzugeben. 

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und frischen Käutern abschmecken und - voila - fertig



Direkt angewendet für "Soja Mc Nuggets

250 gr. Sojamedallions (meine sind von vantastic foods) in ausreichend Gemüsebrühe einweichen und danach gut ausdrücken. 

Die "Vegan Fraiche" mit 1/2 Bund Majoran, 1 EL Senf und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und dann gründlich mit den Sojamedallions vermischen. Idealerweise 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.


Sojamedallions in Semmelbrösel wenden 
  
und dann in heißem Öl in der Pfanne rausbraten

Ideal um Fleischesser davon zu überzeugen, dass man nach wie vor leckere Sachen essen kann und wirklich nicht verzichten muss - Guten Appetit

kaufDA Einkaufsflatrate

Eben in Birdies Blog (Food and Fotos - life of a vegan) entdeckt:

Die Aktion "Gewinne anlässlich des Weltspartags eine Einkaufsflatrate" von KaufDA


Nach einer wissenschaftlichen Ausarbeitung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. zum Thema Lebensmittelkosten im Rahmen einer vollwärtigen Ernährung, werden durchschnittlich 186 Euro pro Monat pro Person benötigt. Wir runden auf und zahlen dir als Flatrate pauschal 200 Euro pro Monat für deinen Einkauf des täglichen Bedarfs. Ein halbes Jahr ist garantiert. Mit jedem fünften Teilnehmer verlängert sich die Flatrate um einen Tag. Natürlich wird der Gewinn tagesgenau berechnet und unkompliziert überwiesen. Was du damit machst bleibt dir überlassen.

Aktuell liegt die Gewinnsumme bei 1454 Euro!


Tolle Idee - ich würde mich super freuen, sollte es klappen und würde viel Bioobst und Gemüse davon kaufen und natürlich futtern! 

Freitag, 21. Oktober 2011

the first Time - vegan essen gehen

Gestern wars dann soweit: das erste Mal im Restaurant vegan essen gehen. 
Das indische Restaurant "Namaskar" in Ismaning war unser Ziel. 

Ich hatte am Vorabend dort angerufen und gefragt, ob es möglich ist, Gerichte ohne Milchprodukte zuzubereiten. Ich habe auch extra noch erwähnt, dass die Gerichte ohne Milch, Sahne, Butter und Joghurt sein müssen. Der Inhaber hat direkt mit seinem Koch gesprochen und meinte dann, dass nicht alle Gerichte möglich sind, dass man unszuliebe aber gerne eine Ausnahme macht. 

Das stand dann auf unserer Speisefolge: 


Vorspeise:
> vegetable Pakora 

   (frisches, gemischtes Gemüse in Kichererbsenmehl gewendet und gebacken) 


unsere Hauptspeisen: 
> Saag Tori
   (Spinat und frische Zucchini mit Zwiebeln, Tomaten und Ingwer) 

> Mixed Vegetable Jalfrezi
   (9 verschiedene gemischte frische Gemüse werden nach traditioneller
    nordindischer Art in der Pfanne serviert - scharf)

dazu 2 Flaschen Wasser und eine Flasche Wein - schließlich hatten wir etwas zu feiern: den 31. Geburtstag von meinem Schatz <3 

Insgesamt ein suuuuperschöner Abend, wir wurden trotz der "Extrawünsche" super zuvorkommend behandelt, der Chef persönlich war mehrmals am Tisch ob wir zufrieden sind und alles passt - super Essen, super Service, super Abend - was will man mehr? 


Hier gehts zur Homepage 

Herbstzeit - Kürbiszeit

die 3. Kürbiscremesuppe innerhalb einer Woche - und wieder unglaublich lecker !

How to do: 
400 gr. Kürbisfleisch (in diesem Fall: Hokkaido)
600 ml Gemüsebrühe
40 gr. vegane Margarine
50 gr. Zwiebel
20 gr. Mehl
250 ml Sojasahne
Salz, Pfeffer 

Kürbisfleisch und Zwiebel klein schneiden. Margarine zerlassen und Zwiebel darin anschwitzen. Kürbis dazugeben und dämpfen. Anschließend mit Mehl stauben, durchrühren und mit Suppe und Sahne aufgießen. Solange kochen, bis der Kürbis passierfähig ist. Danach im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren und Gewürze unterrühren. 

Richtig lecker wird die Suppe, wenn Sie beim servieren noch Kürbiskernöl als "i-Düpferl" obendrauf bekommt.

Samstag, 1. Oktober 2011

Princess Schokobar




 Das Schokotörtchen meiner Freundin - mhhhh lecker 


 Ich hatte ein "Erdbeerherz" - fruchtig und herrlich lecker


Und die Mitbringsel für Zuhause: Schoko-Bananen-Törtchen und Schwarzwälder-Kirsch

Hach - Kalorienbomben hoch 10, aber sooooooooooooooo unglaublich lecker!
Superschönes, mädchenhaftes Ambiente, supernette Mitarbeiter, und Schokolade soweit das Auge reicht  - man MUSS sich einfach wohlfühlen dort.  


Das war mit Sicherheit der erste Besuch, aber ganz bestimmt nicht der Letzte. 

klassisch bayerisch

Semmelknödel auf Schwammerl-Rahm-Soße



Einfach herrlich!
Spinatsemmelknödel nach diesem VEBU Rezept





Schwammerlsoße ala Leni: 

1 große Zwiebel
1 EL Öl
400 gr. Waldpilze (alternativ Champignons)
1 EL Mehl
Sojamilch
Soja Cuisine 
Gewürze 

1 große Zwiebel fein würfeln und in einem Esslöffel Öl glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben gut verrühren und mit Sojamilch aufgießen bis eine sämige Soße entsteht. Waldpilze dazugeben und etwas köcheln lassen. Mit Sojamilch und Cuisine aufgießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Gemüsebrühe abschmecken. 

Dazu gab's bei uns die Sojaschnitzel von Aldi Süß - umwerfend lecker ! 

ein bisschen griechisch...

Gyros mit Zaziki:
für 4 Portionen:
2 TL Oregano
2 TL Thymian
3 TL Paprikapulver (süß)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 Zehen Knoblauch (wir nehmen immer mehr)
2 Zwiebeln
n. B. Salz
150 ml Olivenöl
2 Spritzer Zitronensaft
1 TL scharfen Senf
n. B. gemahlenen Pfeffer
250 gr. Sojaschnetzel

Sojaschnetzel in Gemüsebrühe ziehen lassen und zur Verarbeitung vorbereiten. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und pressen. Zusammen mit den (abgetropften) Sojaschnetzeln und den übrigen Gewürzen vermengen und mind. 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
 
In einer sehr heißen Pfanne portionsweise braten und warm stellen. Das Gyros heiß servieren.

Dazu passt auf jeden Fall Zaziki, aber auch Reis, Brot oder wie in unserem Fall: 

Kartoffelspalten


Kartoffeln gründlich waschen und dann (mit Schale) halbieren und dann in Viertel schneiden. In einer großen Schüssel (mit Deckel) 30 ml Öl mit Chayennepfeffer und scharfem Paprikapulver mischen. Kartoffeln dazu, Deckel drauf und ordentlich durchschütteln. Kurz durchziehen lassen und dann bei 180° im Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen. 














veganes Zaziki: 
250 gr. Sojanaturjoghurt
1/2 Salatgurke
4 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer

Die Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen. Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Etwas durchziehen lassen und dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.