Montag, 19. März 2012

völlig verdrehte Welt !

Eigentlich wollte ich ja erst über das vegane Grillwochenende und diverse Leckereien berichten, aber ich sitze völlig paralysiert und schockiert vorm Fernseher. Es läuft so im Hintergrund "extra" und ein Bericht über Models, die zu dick sind. 

Mir fehlen echt die Worte! 

Da sind Mädls, die ich gerne füttern würde, weil sie so unglaublich dünn sind, die erzählen, dass sie von der Modelagentur gefeuert wurden, weil die Hüfte 1 oder 2 Zentimeter zu viel sind. 

Ich bin echt sprachlos, wie krank ist die Welt denn bitte?
Was ist schön an einem Knochengerüst? Ich verstehe es einfach nicht !!! 



So und nun zu mir:
Ich wiege tatsächlich zu viel *hihi* aber ich esse viel zu gerne um Nulldiät oder andere bescheuerte Methoden durchziehen zu wollen. 


Deshalb kurzer Zwischenbericht: pünktlich zu meinem Geburtstag am Freitag habe ich die 7 kg geknackt (Stellt euch hier bitte einen phänomenalen Kreisch-Freu-Jubel-Tanz vor). 
Jetzt nach dem Wochenende siehts wieder ein bisschen anders aus, aber ich hoffe das Futter-Fiasko habe ich bis zum nächsten Wochenende ausgeglichen. 

Ab morgen steht etwas Neues auf dem Programm: 
Shred - Schlank in 30 Tagen

Das 30 Tage Programm von Jillian Michaels will getestet werden und ich bin ganz gespannt, ob es die Versprechungen wirklich hält!

Ich bin gespannt und werde vorher und nachher Fotos machen - versprochen! 

Sonntag, 11. März 2012

Nudeln mit Käsecreme

Ich hab's heute endlich geschafft, Jennys Käsecreme zu testen.
(Hier gehts zum Rezept: http://nur-gesunde-sachen.blogspot.com/2012/02/vegane-kasecreme-ii.html) 

Und was soll ich sagen: Ich ärgere mich fast, dass ich mir damit so viel Zeit gelassen habe! 
Wahnsinnig lecker!!!




Schneeglöckchen

Ich find sie einfach nur wunderschön: 



Allerdings kann ich nicht behaupten, dass es mein Verdienst wäre, dass diese wunderhübschen Geschöpfe in meinem Garten wachsen und blühen - ich kann sie nur bewundern und mich an Ihnen erfreuen

die ersten Tortellini und Ricotta die Zweite

Meine ersten, selbstgemachten Tortellini: 

400 Gramm Hartweizengrieß, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ca. 200 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten


zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 
Danach den Teig stückweise durch die Nudelmaschine drehen und aus den Teigplatten mit einem Glas Kreise ausstechen. (Ich habe eine Marcado Nudelmaschine und mein Teig hatte am Ende die Stärke "5") 
 Auf die Kreise dann einen Klecks der Füllung verteilen (hier Spinat-Ricotta). 
(Ich habe etwas daraus gelernt: nicht zu viele Kreise im Vorfeld herstellen. Die Oberfläche trocknet dann leicht aus und die Teigstücke lassen sich nicht zusammendrücken. Am besten ca. 10 Teigkreise machen, Füllung drauf und Tortellini formen- achja, nehmt bitte um einiges weniger Füllung als auf meinem Foto - das war viel zu viel und gab ne riesige Sauerei... ) 
Die Teigkreise erst zusammenklappen und dann die Enden so verdrehen, dass es aussieht wie bei typischen Tortellini (wie man sieht, sehen meine noch sehr unterschiedlich aus, ich brauche etwas bis ich den Dreh für eine Form raus hatte, die mir auch gefällt *hihi*) 



Ich habe dann in einer hohen, breiten Pfanne Wasser zum Kochen gebracht, Salz hinzugegeben und dann die Tortellini im heißen Wasser ziehen lassen, bis diese an der Oberfläche geschwommen sind. (Die Pfanne deshalb, damit die Nudelchen genügend Platz hatten und nicht aneinander kleben konnten) 
 
Serviert hatte ich das ganze dann mit Zucchini-Weißwein-Käse-Soße:
2 kleine Zwiebeln fein würfeln und 2 Zucchini klein würfeln. Die Zwiebeln in Butter/Margarine glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und anschließend mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen (es bildet sich eine cremige Zwiebelsoße). Die Zucchiniwürfel hinzugeben und mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Dann 250 - 350 ml Sojasahne dazugeben und ca. 50 - 60 gr. No Muh Melty in die Soße bröseln. Noch kurz ziehen lassen (nicht mehr wirklich aufkochen) und dann die Soße zusammen mit den Tortellini oder anderen Nudeln servieren - Lecker :-) 


Wie macht sich der Tofutti-Ricotta im 2. Test: 
Ich bin immer noch begeistert von der Konsistenz und immer noch ratlos an welchen Geschmack mich der Ricotta erinnert. Irgendwie schmeckt er leicht künstlich und nach etwas, das mir beim besten Willen nicht einfallen will. 

Mein Testergebnis als Nudelfüllung:
Der Spinat dominiert und im Endprodukt schmeckt man nicht mehr, dass Ricotta mit in der Nudel ist. Ich denke, wenn ich Naturtofu mit etwas Wasser und dem Spinat püriert hätte, hätte es am Ende nicht anders geschmeckt.
Dafür ist mir persönlich der Ricotta dann doch zu teuer. 



Es ist noch 1/3 Ricotta in der Dose, deshalb werd ich noch einen 3. Test starten:
Tomate-Ricotta-Soße zu Nudeln - da sollte sich dann besser sagen lassen, ob der Geschmack seinen Preis wert ist ;-) 





Mein Zwischenfazit:
Für den Alltag werde ich den Ricotta nicht mehr kaufen, dafür ist er mir zu teuer und nicht überzeugend genug im Geschmackt. Wofür ich mir den Ricotta aber gut vorstellen könnte, ist eine Kuchencreme, die mit Quark gemacht wird. Aber auch hier: Nur für besondere Anlässe ;-)








(die Spinat-Ricotta-Füllung ist "frei Schnauze" entstanden. Spinat mit Ricotta püriert bis sich eine schöne, leicht zähe Konsistenz gebildet hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und dann ist sie auch schon fertig)

Donnerstag, 8. März 2012

Alnatura & Linsenpfanne

Ich muss sagen - ich mag Alnatura.

Dass jetzt gut 100 Meter von meinem Arbeits-nach-Hause-Weg ein DM mit großem Alnatura-Sortiment eröffnet hat, finde ich klasse.
(Wie meine Finanzen das finden, darüber reden wir besser nicht)


 

Beim letzten Stöbern habe ich was tolles entdeckt: 
Saaten Knäcke



Ich hab ein Päckchen für "Notfälle" mitgenommen, wenn mal das Essen im Büro wieder ausfällt, weil wieder irgendwer denkt, die Welt wäre am untergehen.



Hach ich sags euch - das schmeckt sooooooooooo toll!!!


Heute Abend gab's dann noch Linsenpfanne nach Björn Moschinski: 




Sehr lecker :-)

Dienstag, 6. März 2012

gefüllte Paprika mit Hirsetürmchen


Gefüllte Paprika mit Hirse-Türmchen - 6 Portionen

6 mittelgroße bis große Paprika vom Deckel und dem "Innenleben" befreien. 
180 gr. Hirse nach Packungsanweisung zubereiten und in eine große Schüssel geben. 
250 gr. Sojaschnetzel einweichen, ausdrücken und zur Hirse geben. 
1 Zwiebel klein schneiden und zwei Zehen Knoblauch dazuwürfeln. 
Mit 1 Hand Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika süß und scharf würzen und idealerweise über Nacht durchziehen lassen. Paprika mit der Mischung füllen (davon wird etwas übrig bleiben). 

Für die Soße eine Mehlschwitze zubereiten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe einrühren, bis sich eine cremige, rote Soße entwickelt. Die gefüllten Paprika in die Soße setzen und ca. 30 - 40 köcheln lassen. 

Den Rest der Füllung mit etwas Pflanzenöl anbraten und am Ende zusammen mit den Paprika und der Soße servieren.

Auf gut bayrisch: An Guadn! 

Sonntag, 4. März 2012

meine Entspannungsoase ist fertig





Ja - man sieht, dass ich in meiner Freizeit mit Vorliebe "leichte Lektüre" genieße ;-) 
Ich liebe meinen neuen Raum schon jetzt ! 



(Und zur Info: Die Liegen sind aus Kunstleder und die Nachfrage beim Verkäufer und Zulieferer hat ergeben, dass auch Kleber o. Ä. ohne tierische Bestandteile sind) 

Red Thai Curry

Extra für Mama hier das Foto vom "Red Thai Curry":

 Ich liebe frittierten Tofu - ich könnte mich reinlegen *yummi - yummi - yummi*

Nougat-Kuchen & Zitronenmuffins

Wir hatten heute Besuch, der nicht weiß, dass wir uns vegan ernähren.

Und sie wissen es auch weiterhin nicht. 

Ins Milchkännchen haben wir frecherweise die Alpro Soya Light gekippt und der Kuchen und die Muffins haben auch überhaupt keinen Verdacht erweckt - im Gegenteil, es hagelte Begeisterungsstürme 




Der Kuchen ist nach diesem Rezept
und einer Packung geschmolzenem Nougat gebacken - himmlisch - danke für dieses Rezept lieber Holger!

Nougattaler von vegan bakery

Noch eine neue Erfahrung für mich: 

Ich habe mir, auch sehr spontan, den Nougattaler von "vegan bakery" mitgenommen.
Das erste Mal, dass ich etwas von vegan bakery kaufe und ich muss sagen, ich bin davon hellauf begeistert !!!! 

Für 1,69€ erhält man einen supersüßen mürigen Keks mit Nougatfüllung und einer Hälfte Schokoüberzug. Unglaublich lecker! Ich bin froh, dass ich nur einen gekauft habe, sonst hätte ich wahrscheinlich so viele gegessen, bis mir schlecht geworden wäre - Suchtpotenzial ;-) 





Erster Eindruck vom Tofutti Ricotta




















Gestern war ich sehr spontan im Radix in München - eigentlich um Seitan-Fix zu holen.
Aber wie immer - ich komme natürlich mit viiiiiiiel mehr Sachen aus dem Laden wieder raus, als ich eigentlich brauche... 

Ich war neugierig - sehr neugierig, wie der Ricotta-Cheese von Tofutti wohl sein wird.
Ist es tatsächlich gelungen, einen Ersatz für Ricotta zu finden? 

Kaum zu Hause, musste ich auch sofort wissen, wie der jetzt schmeckt. 
Ich habe also zwei, drei Teelöffelchen genascht und komme zu einem ersten Fazit: 
 
  • Konsistenz: gigantisch - richtig schön fest, wie "echter" Ricotta 
  • Geschmack: hmmm... wie "echter" Ricotta schmeckts eigentlich nicht, aber es geht doch zumindest in die Richtung. Kann mir den Käse gut als Quark oder Ricottaersatz vorstellen z.B. für Käse-Sahne-Kuchen oder Ricotta-Füllungen bei Nudeln o. Ä.
    (Test für Spinat-Ricotta-Tortellini ist nächstes Wochenende geplant)
  •  Preis-Leistungsverhältnis: bei 454 Gramm kostet der Becher 5,99€ (aktuell ein Angebot bei Radix, der Hersteller empfiehlt 6,99€) - ich finde ihn sehr, sehr teuer, das wird wohl wirklich ein Luxuxgut bleiben und nur für ganz besondere Gerichte zum Einsatz kommen. Für den täglichen Gebraucht ist er mir persönlich viel zu teuer
  • Empfehlung: einfach mal kaufen und selbst testen :-) 

Intensives und "genaueres" Fazit kommt dann nächstes Wochenende, wenn ich den Ricotta im Einsatz hatte :-)