Russischer Zupfkuchen

Russischer Zupfkuchen

200 g Mehl

100 g Zucker

100 g Margarine

20 g Kakao

1 P. Backpulver

1 EL Sojamehl 

100  ml Wasser 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. 

Mit 2/3 des Teiges den Boden und den Rand einer Springform bedecken (ähnlich wie bei einem Käsekuchen). 

Aus 

250 gr Zucker

200 gr Butter

500 gr. Alpro Natur

1 P. Vanillepuddingpulver 

 mit dem Rührgerät die Füllung herstellen und in die Springform gießen.

Den Rest vom Teig entweder in Stücke zupfen und auf die Füllung geben oder - so wie ich - ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen und auf die Füllung geben. 

Für eine Stunde bei 180° in den Ofen und voila - fertig ist der Kuchen

 

Meine Futtertour durch Berlins vegane Küche

Letzte Woche war ich 4 Tage in Berlin um meinen letzten Urlaub vor Weihnachten zu verbraten und mich etwas von der Arbeit zu erholen. Es war traumhaft: 

Wie immer: riesiges Glück mit dem Hotel.
Über hotel.de gebucht, landeten wir im Hotel Nova direkt am U/Sbahnhof Lichtenberg. Für nur kleines Budget hatten wir nicht nur ein Zimmer sondern ein tolles Apartment - traumhaft! 





Am ersten Tag hatte ich meine Zeit für mich alleine, mein Freund war noch Arbeiten. Ich habs mir gut gehen lassen und viel Zeit in der Sonne und beim Shoppen verbracht. 

Der erste gemeinsame Morgen in Berlin hat uns direkt ins Veganz geführt zum Frühstücken: 

Was soll ich sagen...:
Lecker, lecker, lecker! 
Zum Veganz selber: Toller Laden, toller Inhaber, nettes Personal und super Sortiment. 
Ich kanns nur immer wiederholen: Ich will ein Veganz in München ;-) 


Vom Veganz gings weiter - das Kopps anschauen und weiterfuttern: 

Currywurst mit Pommes für meinen Freund, Serviettenknödel für mich...

Mein Highlight war jedoch das Sfizy Veg! 

 

Das waren ungelogen die besten Pizzen, die ich jemals gegessen habe. 
Wir waren einmal Freitagabend dort, da war alles bombenvoll aber die Atmosphäre ist toll. Samstag Mittag wars dann völlig entspannt, auch das hatte seinen Charme. 
Lecker, Lecker, Lecker!!!!!!! 

Auch im Cafe Vux waren wir:

Am Samstagabend waren wir dann im Kopps essen - und überrascht wie "nobel" das doch aufgezogen ist - Respekt! (Beim Mittagessen saßen wir draußen, da haben wir das noch gar nicht bemerkt

 

Den Abschluss unserer Futtertour war das Brunchen im Veganz
 

Extrem viel, leckeres Essen *himmlisch* 
Ich hatte bis zum späten Abend überhaupt keinen Hunger mehr. 


Fazit:
Würde ich in Berlin wohnen, würde ich wahrscheinlich irgendwann durch die Straßen kugeln ;-)  

Herbst ist toll

Ich hab meinen Sonntagnachmittag mit einer schönen Wald- und Wiesenwanderung verbracht und mir dabei mein Abendessen gesucht :-) 

Ist der nicht zauberhaft?
Keine Sorge, der ist nicht im Abendessen gelandet ! 


Leider war ich nicht die einzige mit der Idee, deshalb war meine Ausbeute sehr gering, aber immerhin weiß ich nun, dass und wo hier Pilze wachsen. 
War sehr schön, ich habe direkt vergessen, wie gerne ich doch im Wald bin, wie herrlich es da riecht und musste auch direkt an meine Oma denken - Schwammerl suchen war ich bisher nur zusammen mit Oma - soll ja auch gute Erinnerungen geben nich?

Aus meiner Beute wurden dann Vollkornspaghetti aglio e olio mit gedünsteten Waldpilzen.
Lecker!
 

Käse-Chili-Nuggets

Ich habe gestern das Rezept von Die Umsteiger nachgekocht:
* klick einmal hier*

Himmel war das lecker!
Ne ziemliche Sauerei in der Küche, aber verdammt lecker. 
Nachmachen auf jeden Fall empfohlen :-) 

Schaut auch ruhig auch sonst mal im Blog um, es gibt viele tolle Rezepte!

Dazu gab's bei uns Rosmarin-Backkartoffeln:

 

Ein Traum wird wahr...!

Ich muss ja zugeben, dass es mir sehr leicht fällt, mich vegan zu ernähren.
Nur eins hab ich bisher doch sehr vermisst: Mozzarella...

Nach der letzten eher nicht prickelnden Käse-Test-Erfahrung (Ihr erinnert euch... Bute Island...) dachte ich eigentlich, dass meine Probierlaune erstmal pausieren wird...
Aber - falsch gedacht - am Mittwoch landete der "Mozzarisella" in meinem Einkaufskorb bei alles-vegetarisch.de 

Herrlich!!!
Ich bin im 7. Mozzarella-Himmel!
Sieht aus wie Mozzarella, hat die Konsistenz wie Mozzarella und schmeckt so gut wie Mozzarella.... Ein Traum!


Ergänzung:
Nach ner 2 Tagen offen im Kühlschrank schmeckt er einfach nur besch...
Künstlich und ganz komisch... Keine Ahnung woran das liegt oder lag, aber erstmal ist's mir dann doch wieder vergangen :-(

Hier noch der Rest meiner Spontanbestellung ;-)