Veganparadies Österreich

Auf dem Weg nach Hause vom Afro Pfingsten haben wir einen kleinen Zwischenstopp in Österreich eingelegt und den Merkur in Dornbirn geplündert...

Ich bin immer wieder neidisch auf unsere Nachbarn, dass man dort so tolle Produkte, zu vernünftigen Preisen, im normalen Supermarkt kaufen kann... 



Gekauft haben wir:
massenweise Aufschnitt normal und pikant
Knackwurst
Bratwurst
Vleischkäse
Aufstriche 
und Gemüsebratlinge

Apple Cinnamon Pie

Vor einiger Zeit war ich zu Besuch bei einer lieben Freundin, die herrlichen Apfel-Zimt-Kuchen aufgetischt hatte. 


Und da ich nun noch 4 Äpfel hatte, die dringend weg mussten, habe ich ihr das Rezept erfolgreich geklaut. Ihr findet es bei Frau Saltimbocca-Luedenscheidt im Blog. 


4 große Äpfel (0,50€)
200 g Mehl (0,09€)
150 g Zucker (0,09€)
2 Päckchen Backpulver (0,26€)
2 Päckchen Vanillezucker (0,26€)
3 TL Zimt (0,10€)
8 EL Sojamilch (0,16€) 

Das macht dann 1,46 und bei 12 Kuchenstücken macht das dann 0,12€ pro Stück. 

Und wenn ich grad dabei bin - ein Stück hat: 

144 kcal

0,7 g Fett

31,5 g Kohlenhydrate 

2,1 g Eiweiß 

(Da mein Kuchen noch im Ofen ist, hab ich das Foto vom Besuch bei Frau Saltimbocca-Luedenscheidt herausgeholt - daneben befindet sich ein Muffin aus Kim's liebster liebster Schokokuchen der ebenfalls absolut köstlich war (mit Erdbeertopping)) 

Lena's indischer Zauber

Für 4 Portionen: 


2 Zwiebeln (0,60€)
60 gr. Mandelblättchen (0,46€)
2 TL Chili (0,05€)
4 große Zehen Knoblauch (0,10€)
2 EL geriebener Ingwer
1/2 TL Zimt (0,03€)
2 TL Garam Masala
8 Kardamom-Kapseln (grün, im Mörser zerstoßen, die Schale entfernt)
2 TL Salz (0,05€)
60 gr. Alsan (0,18€)
800 gr. Tomaten (0,95€)

400 ml Sojajoghurt (1,51€)
50 ml Sojasahne (0,31€)
4 EL Tomatenmark (0,09€)

250 gr. Sojamedallions (eingeweicht und dann halbiert) (1,53€) 


500 gr. Reis (0,49€) 


Pro exotisches Gewürz schlage ich mal pauschal 0,10€ an, was eigentlich zu viel ist, aber irgendwie muss ich ja rechnen ;-)


Alsan im Topf schmelzen lassen und bei mittlerer Hitze die Gewürze (bis zum Salz) kurz anrösten (wirklich nur kurz) und die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben (feingehackt) und kurz mitandünsten. 
Die Tomaten in kleinen Würfeln dazugeben und aufköcheln lassen. 
Joghurt, Tomatenmark und Sojasahne dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 
Sojamedallions in den Topf geben, gut vermischen und für mindestens 50 Minuten köcheln lassen. 

Zusammen mit Reis servieren.  

Gesamtsumme:  6,65 €
Preis pro Portion: 1,66 €

Wocheneinkauf

Der Wunsch war eigentlich, dass wir den Wocheneinkauf (Lebensmittel) mit 10 - 15 Euro schaffen. Das hat nun leider nicht ganz geklappt, da sowohl Paprika, als auch Majoran zu Ende gehen. Da ich (um zu sparen) lieber die Großpackungen kaufe, fallen 7 nicht geplante Euro mit ins Budget. 


Die Karotten mit 5,58€ fallen nicht ins Budget, da die nicht für uns sondern meine Hasi's sind. 
Die Bernbacher Nudeln waren auch nicht geplant, aber mein Freund wollte unbedingt Bandnudeln haben... (selbiges mit der Paprika-Chilli-Streichcreme bei DM) ;-) 


Damit wären wir bei 27,33€ 

 

Damit ihr auch wisst, was wir daraus zaubern wollen - unser Wochen-Futter-Plan:

Samstag: indische Eigenkreation mit Reis (-> Mittagessen für Donnerstag) 

Sonntag: Rouladen mit Bandnudeln und Blaukraut (-> Mittagessen für Montag)

Montag: Nudeln mit Waldschwammerl-Rahm-Soße (-> Mittagessen für Dienstag)

Dienstag: Gyros-Zucchini-Pfanne mit Reis (-> Mittagessen für Mittwoch) 

Mittwoch: Salat mit Croutons und gebratenen Champignons

Donnerstag: Spaghetti Arrabiata (-> Mittagessen für Freitag) 

Freitag: Spargel mit Butterkartoffeln, Sojamedallions und Soße 

Erbsencremesuppe

1 Zwiebel (0,30€) 
20 gr. Alsan (0,06€)
700 gr. Erbsen TK (0,90€)
1,4 l Wasser 
Brühepulver (0,20€)
250 ml Sojasahne (1,59€ - Angebot bei alles-vegetarisch, normal 1,99€) 
2 EL Kartoffelmehl (0,04€) 
Salz, Pfeffer, Muskat (0,10€) 
6 Weenie's (5,67€)


Zwiebel mit Alsan glasig dünsten und dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
Die Erbsen dazu geben und zum Kochen bringen und etwas kochen lassen. Kartoffelmehl in einer Schale mit Wasser anrühren und zusammen mit der Sahne in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dann pürieren und abschmecken. 
Weenies in Scheiben schneiden und in die Suppe geben und darin warm werden lassen. 

Preis mit Weenies:  8,86€ - 2,22€ pro Portion
Preis ohne Weenies: 3,19€ - 0,80€ pro Portion

Grieß-Kugerl-Suppe

Grieß-Kugerl-Suppe 


(die eigentlich ja Grießnockerlsuppe heißt, da ich aber meistens Kugeln forme, weil ich die schöner finde, heißt die bei mir eben Grieß-Kugerl-Suppe) 


250 ml Wasser
160 gr. Grieß (0,29€)
20 gr. Alsan (0,06€) 
2 EL Kartoffelmehl (0,04€)
Petersilie (0,05€) 
Salz, Pfeffer, Muskat (0,10€) 
Gemüsebrühe (0,40€) 


Wasser mit Alsan und Gewürzen erhitzen, von der Platte nehmen, wenn es zu kochen beginnt und den Grieß mit dem Schneebesen einrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Etwas abkühlen lassen, Kartoffelmehl und Petersilie unterkneten und ca. 20 Min. ziehen lassen. 


Gemüsebrühe zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit aus dem Teig kleine Kugeln formen und dann ins kochende Wasser geben. Hitze zurücknehmen und die Suppe ca. 20 - 25 Minuten ziehen / minimal köcheln lassen. 


Als Hauptspeise für 2 Personen geeignet, als Vorspeise auch für 4 Personen. 


Gesamtkosten: 0,94€ 
Pro Portion Hauptspeise: 0,47€
Pro Protion Vorspeise: 0,24€ 

Gemüse-Nudel-Pfanne

Gemüse-Nudel-Pfanne

(4 Portionen)

Zucchini (0,21 €)

Aubergine (0,14 €) 

Champignons (0,33€)

(das übrige Drittel vom Grillgemüse) 

Paprika (rot, gelb) (0,93€) 

2 Brokkoli (1,18€)

2 Dosen Champignons (0,98€) 

Pflanzenöl (0,03€)

500 gr. Penne (0,49€) 

Salz, Pfeffer (0,05€) 

Gemüse klein schnippeln und mit 1 EL Pflanzenöl anbraten - das Gemüse sollte am Ende gar, aber knackig sein. 

Parallel die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen und abgießen. 

Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen - schnell, einfach, lecker! 

Gesamtpreis: 4,34€ - eine Portion macht dann 1,09€

Zebrakuchen

Zebrakuchen

(12 Stück)

5 EL Sojamehl (0,78€)

10 EL Wasser

200 gr. Zucker (0,13€)

1 P. Vanillezucker (0,13€)

125 ml Wasser

250 ml Öl (0,16€)

375 gr. Mehl (0,17€)

1 P. Backpulver (0,13€)

4 EL Kakaopulver (0,23€)

100 Gr. Zartbitterblockschokolade (0,38€)

Das Sojamehl mit dem Wasser verrühren und dann alle Zutaten bis zum Öl mit in die Rührschüssel geben und schön schaumig rühren. Mehl und Backpulver geben und gut verrühren. Teig zu zwei gleichen Teilen aufteilen und in 1 Hälfte das Kakaopulver einrühren. 

In eine Springform (meine war beschichtet, deshalb nicht gefettet) erst einen Esslöffel weißen Teig geben. Direkt darauf einen Löffel dunklen Teig und wieder darauf einen Esslöffel weißen Teig usw. bis der komplette Teig aufgebraucht ist. 

Teig erst bei 140° in den Backofen für ca. 15 Minuten und dann bei 180° Grad weitere 40 - 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. 

Abkühlen lassen und die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kuchen damit bestreichen. 

Der komplette Kuchen kostet 2,11€. 
Ein Stück somit 0,18€ !!!

Spinat-Lasagne

Spinat-Lasagne (6 Portionen) 

50 gr. Alnatura Haferflocken zartschmelzend (0,29€)
1/2 l Alpro Soya Light (0,95€) 
Wasser 
Brühepulver (0,20€)
1 EL Mandelmus (0,48€)
1 EL Shiro Miso (0,32€) 
Salz, Pfeffer, Kurkuma (0,30€) 
1 kg TK-Spinat (1,09€)
1 Zwiebel (0,30€) 
Pflanzenöl (0,03€) 
Lasagneplatten (0,65€) 
Wilmersburger Pizzaschmelz (2,75€) 


200 ml Sojamilch erwärmen und kurz vorm Kochen die Temperatur zurücknehmen. Haferflocken einrühren bis ein cremiger Brei entsteht und mit dem Schneebesen kräftig rühren. 1 großes Glas warmes Wasser einrühren, mit Brühepulver, Kurkuma, Mandelmus und Shiro Miso würzen. 100 ml Sojamich hinzugeben und ggf. noch Wasser einrühren, bis die Soße eine relativ flüssige Konsistenz hat. (Flüssiger als "normale" Bechamelsoße). 


1 Zwiebel klein würfeln und in 1 EL Pflanzenöl andünsten. Aufgetauten TK Spinat hinzugeben und mit 200 ml Sojamilch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe würzen. 


Eine große Auflaufform mit einer Schicht Spinat füllen, Lasagneplatten darüber schichten, eine weitere Schicht Spinat, "Käsesoße", Nudelplatten, Spinat, Käsesoße, Nudeln, Käsesoße, Wilmersburger Pizzaschmelz. 


Für 30 - 40 Minuten bei 180 ° in den Backofen und dann: Guten Appetit! 


Alle 6 Portionen kosten 7,36€
Eine Portion kommt dann auf 1,23€ 

Grill-Gemüse-Päckchen

Passend zum tollen Wetter: 

Grill-Gemüse-Päckchen: 

2 Zucchini (0,64 €)

1 Aubergine (0,41 €) 

250 gr. Champignons (0,99€)

Paprika (rot, grün, gelb) (1,39€) 

50 gr. Wilmersburger Pizzaschmelz (0,55€) 

300 gr. Baguette zum Aufbacken (0,35€)

Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel vermischen.
Auf Alufolie (ca. 30 - 40 cm lang) etwas Gemüse schichten, mit Pizzaschmelz bestreuen und ein geschlossenes Päckchen daraus machen. 

Ich habe 4 Gemüsepäckchen gemacht, auf den heißen Grill gelegt und ca. 10 - 20 Minuten draufgelassen (je nach Hitze und Hunger) - Sehr lecker!!! 
Dazu gibt's dann noch Baguettesemmeln.


Das macht dann für zwei wirklich üppige Portionen 3,17€ = 1,59€ pro Person


(1/3 des Gemüses ist noch übrig, daraus wird noch eine Nudelrestepfanne oder Thai Curry gezaubert)

ein Paradies auf Erden

... ist nun seit gestern unsere Terrasse: 

Einfach herrlich - leider war des Eckstück grade aus, das kommt also noch nach...