Veggie World in Wiesbaden

Gestern war's dann soweit: Wir waren auf der Veggie-World in Wiesbaden.

Es fing damit an, dass um 5 Uhr morgens der Wecker geklingelt hat - puh, was für ne Zeit an nem Samstag. Ich hatte dann aber noch etwas Zeit und dachte mir, ich könnte ja noch aus dem Pancakes-Teig (aus VFF) Muffins backen, so als Wegzehrung... Pustekuchen, ich hab das Mehl vergessen und eigentlich nur geschafft den Backofen zu verunstalten und dass das ganze Haus nach "verbrannt" gerochen hat. Fazit: keine Kochexperimente morgens um halb 6 ;-) 

Gegen 11 Uhr waren wir dann in Wiesbaden und gegen 11.30 Uhr am Messegelände. Der Vortragsraum war schon gut gefüllt und da wir nicht wussten, ob's am Redner lag oder dass alle schon dort waren um einen guten Platz für Attilas Show zu bekommen, haben wir uns da auch mal reingedrängt... 

Uiuiui... es waren die letzten 10 Minuten des Vortrags von Christian Opitz zum Thema "Befreite Ernährung".

Es darf ja jeder glauben was er will - aber liebe Leute - DAS war definitv der größte Stuss den ich bisher jemals gehört habe... Mehr sag ich gar nicht dazu

Ich bin eine der Glücklichen, die ein Vegan for Fit T-Shirt ergattert hat. Darüber freue ich mich auch wirklich riesig. Ich bin ja eigentlich hauptsächlich wegen dem "Challenger-Treffen" nach Wiesbaden gefahren und war doch etwas enttäuscht. Habe zwar doch einige Gesichter entdeckt, die ich aus den diversen Gruppen kenne, aber der Saal war so überfüllt, dass man gar nicht alle kennenlernen konnte und viele habe ich danach auch aus den Augen verloren.

Bis 15/16 Uhr war die Veggie World - meiner Meinung nach - völlig überfüllt. Ich bin immer noch völlig buff, wie viele Menschen sich für das Thema "Vegetarisch / Vegan" interessieren. SUPER!

Attila war aber nicht der einzige "Promi" der sich auf der Veggie World eingefunden hat. Völlig zufällig und überraschend habe ich Jerome Eckmeier getroffen. Er hat sich viel Zeit für uns genommen, lange mit uns geplaudert und nun habe ich "mein" handsigniertes Kochbuch von ihm. Bei den Rezepten läuft mir das Wasser im Mund zusammen - grad wenn ich daran denke, wie lange ich schon keine Nudeln mehr gegessen habe ;-) 


Besonders niedlich fand ich auch die Aufsteller von Schweinchen und Kücken die überall auf der Messe zu sehen waren. Hier mal meine Ausbeute des gestrigen Tages: 

Falls jemand noch auf der Suche nach leckerem Frischkäse ist, der wie Frischkäse schmeckt: Soyananda ist die Lösung! Gibts in drei leckeren Sorten im Biomarkt (z.B: Denns oder Basic) zu kaufen und ich find ihn richtig, richtig klasse!!!

Ein Traum wird wahr...!

Ich muss ja zugeben, dass es mir sehr leicht fällt, mich vegan zu ernähren.
Nur eins hab ich bisher doch sehr vermisst: Mozzarella...

Nach der letzten eher nicht prickelnden Käse-Test-Erfahrung (Ihr erinnert euch... Bute Island...) dachte ich eigentlich, dass meine Probierlaune erstmal pausieren wird...
Aber - falsch gedacht - am Mittwoch landete der "Mozzarisella" in meinem Einkaufskorb bei alles-vegetarisch.de 

Herrlich!!!
Ich bin im 7. Mozzarella-Himmel!
Sieht aus wie Mozzarella, hat die Konsistenz wie Mozzarella und schmeckt so gut wie Mozzarella.... Ein Traum!


Ergänzung:
Nach ner 2 Tagen offen im Kühlschrank schmeckt er einfach nur besch...
Künstlich und ganz komisch... Keine Ahnung woran das liegt oder lag, aber erstmal ist's mir dann doch wieder vergangen :-(

Hier noch der Rest meiner Spontanbestellung ;-) 

Mozzarella Sheese (Bute Island)

Ich bin ja immer offen für Neues - so wollte ich auch den Mozzarella Sheese von Bute Island probieren - schließlich war Mozzarella früher mein Lieblingskäse...

Fazit - kurz und schmerzlos: 

3,65€ für die Tonne! 
Der Käse ist so hart, damit könnte man jemanden erschlagen und geschmacklich hab ich selten etwas probiert, das mir weniger geschmeckt hätte. Nicht dass ich es wüsste, aber so muss dann wohl auch Pappe schmecken... 



Wer wirklich leckeren Käse probieren will:
Die Sorten von Vegourmet finde ich echt klasse

Wocheneinkauf

Der Wunsch war eigentlich, dass wir den Wocheneinkauf (Lebensmittel) mit 10 - 15 Euro schaffen. Das hat nun leider nicht ganz geklappt, da sowohl Paprika, als auch Majoran zu Ende gehen. Da ich (um zu sparen) lieber die Großpackungen kaufe, fallen 7 nicht geplante Euro mit ins Budget. 


Die Karotten mit 5,58€ fallen nicht ins Budget, da die nicht für uns sondern meine Hasi's sind. 
Die Bernbacher Nudeln waren auch nicht geplant, aber mein Freund wollte unbedingt Bandnudeln haben... (selbiges mit der Paprika-Chilli-Streichcreme bei DM) ;-) 


Damit wären wir bei 27,33€ 

 

Damit ihr auch wisst, was wir daraus zaubern wollen - unser Wochen-Futter-Plan:

Samstag: indische Eigenkreation mit Reis (-> Mittagessen für Donnerstag) 

Sonntag: Rouladen mit Bandnudeln und Blaukraut (-> Mittagessen für Montag)

Montag: Nudeln mit Waldschwammerl-Rahm-Soße (-> Mittagessen für Dienstag)

Dienstag: Gyros-Zucchini-Pfanne mit Reis (-> Mittagessen für Mittwoch) 

Mittwoch: Salat mit Croutons und gebratenen Champignons

Donnerstag: Spaghetti Arrabiata (-> Mittagessen für Freitag) 

Freitag: Spargel mit Butterkartoffeln, Sojamedallions und Soße 

die ersten Tortellini und Ricotta die Zweite

Meine ersten, selbstgemachten Tortellini: 

400 Gramm Hartweizengrieß, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ca. 200 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten

zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Danach den Teig stückweise durch die Nudelmaschine drehen und aus den Teigplatten mit einem Glas Kreise ausstechen. (Ich habe eine Marcado Nudelmaschine und mein Teig hatte am Ende die Stärke "5") 

 Auf die Kreise dann einen Klecks der Füllung verteilen (hier Spinat-Ricotta). 
(Ich habe etwas daraus gelernt: nicht zu viele Kreise im Vorfeld herstellen. Die Oberfläche trocknet dann leicht aus und die Teigstücke lassen sich nicht zusammendrücken. Am besten ca. 10 Teigkreise machen, Füllung drauf und Tortellini formen- achja, nehmt bitte um einiges weniger Füllung als auf meinem Foto - das war viel zu viel und gab ne riesige Sauerei... ) 

Die Teigkreise erst zusammenklappen und dann die Enden so verdrehen, dass es aussieht wie bei typischen Tortellini (wie man sieht, sehen meine noch sehr unterschiedlich aus, ich brauche etwas bis ich den Dreh für eine Form raus hatte, die mir auch gefällt *hihi*) 

Ich habe dann in einer hohen, breiten Pfanne Wasser zum Kochen gebracht, Salz hinzugegeben und dann die Tortellini im heißen Wasser ziehen lassen, bis diese an der Oberfläche geschwommen sind. (Die Pfanne deshalb, damit die Nudelchen genügend Platz hatten und nicht aneinander kleben konnten) 
 

Serviert hatte ich das ganze dann mit Zucchini-Weißwein-Käse-Soße:
2 kleine Zwiebeln fein würfeln und 2 Zucchini klein würfeln. Die Zwiebeln in Butter/Margarine glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und anschließend mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen (es bildet sich eine cremige Zwiebelsoße). Die Zucchiniwürfel hinzugeben und mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Dann 250 - 350 ml Sojasahne dazugeben und ca. 50 - 60 gr. No Muh Melty in die Soße bröseln. Noch kurz ziehen lassen (nicht mehr wirklich aufkochen) und dann die Soße zusammen mit den Tortellini oder anderen Nudeln servieren - Lecker :-) 


Wie macht sich der Tofutti-Ricotta im 2. Test: 
Ich bin immer noch begeistert von der Konsistenz und immer noch ratlos an welchen Geschmack mich der Ricotta erinnert. Irgendwie schmeckt er leicht künstlich und nach etwas, das mir beim besten Willen nicht einfallen will. 

Mein Testergebnis als Nudelfüllung:
Der Spinat dominiert und im Endprodukt schmeckt man nicht mehr, dass Ricotta mit in der Nudel ist. Ich denke, wenn ich Naturtofu mit etwas Wasser und dem Spinat püriert hätte, hätte es am Ende nicht anders geschmeckt.
Dafür ist mir persönlich der Ricotta dann doch zu teuer. 


Es ist noch 1/3 Ricotta in der Dose, deshalb werd ich noch einen 3. Test starten:
Tomate-Ricotta-Soße zu Nudeln - da sollte sich dann besser sagen lassen, ob der Geschmack seinen Preis wert ist ;-) 




Mein Zwischenfazit:
Für den Alltag werde ich den Ricotta nicht mehr kaufen, dafür ist er mir zu teuer und nicht überzeugend genug im Geschmackt. Wofür ich mir den Ricotta aber gut vorstellen könnte, ist eine Kuchencreme, die mit Quark gemacht wird. Aber auch hier: Nur für besondere Anlässe ;-)







(die Spinat-Ricotta-Füllung ist "frei Schnauze" entstanden. Spinat mit Ricotta püriert bis sich eine schöne, leicht zähe Konsistenz gebildet hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und dann ist sie auch schon fertig)

Alnatura & Linsenpfanne

Ich muss sagen - ich mag Alnatura.

Dass jetzt gut 100 Meter von meinem Arbeits-nach-Hause-Weg ein DM mit großem Alnatura-Sortiment eröffnet hat, finde ich klasse.
(Wie meine Finanzen das finden, darüber reden wir besser nicht)

 

Beim letzten Stöbern habe ich was tolles entdeckt: 
Saaten Knäcke



Ich hab ein Päckchen für "Notfälle" mitgenommen, wenn mal das Essen im Büro wieder ausfällt, weil wieder irgendwer denkt, die Welt wäre am untergehen.



Hach ich sags euch - das schmeckt sooooooooooo toll!!!


Heute Abend gab's dann noch Linsenpfanne nach Björn Moschinski: 

Sehr lecker :-)

Nougattaler von vegan bakery

Noch eine neue Erfahrung für mich: 

Ich habe mir, auch sehr spontan, den Nougattaler von "vegan bakery" mitgenommen.
Das erste Mal, dass ich etwas von vegan bakery kaufe und ich muss sagen, ich bin davon hellauf begeistert !!!! 

Für 1,69€ erhält man einen supersüßen mürigen Keks mit Nougatfüllung und einer Hälfte Schokoüberzug. Unglaublich lecker! Ich bin froh, dass ich nur einen gekauft habe, sonst hätte ich wahrscheinlich so viele gegessen, bis mir schlecht geworden wäre - Suchtpotenzial ;-) 

Erster Eindruck vom Tofutti Ricotta

Gestern war ich sehr spontan im Radix in München - eigentlich um Seitan-Fix zu holen.
Aber wie immer - ich komme natürlich mit viiiiiiiel mehr Sachen aus dem Laden wieder raus, als ich eigentlich brauche... 

Ich war neugierig - sehr neugierig, wie der Ricotta-Cheese von Tofutti wohl sein wird.
Ist es tatsächlich gelungen, einen Ersatz für Ricotta zu finden? 

Kaum zu Hause, musste ich auch sofort wissen, wie der jetzt schmeckt. 
Ich habe also zwei, drei Teelöffelchen genascht und komme zu einem ersten Fazit: 
 

• Konsistenz: gigantisch - richtig schön fest, wie "echter" Ricotta 
• Geschmack: hmmm... wie "echter" Ricotta schmeckts eigentlich nicht, aber es geht doch zumindest in die Richtung. Kann mir den Käse gut als Quark oder Ricottaersatz vorstellen z.B. für Käse-Sahne-Kuchen oder Ricotta-Füllungen bei Nudeln o. Ä.
  (Test für Spinat-Ricotta-Tortellini ist nächstes Wochenende geplant)
•  Preis-Leistungsverhältnis: bei 454 Gramm kostet der Becher 5,99€ (aktuell ein Angebot bei Radix, der Hersteller empfiehlt 6,99€) - ich finde ihn sehr, sehr teuer, das wird wohl wirklich ein Luxuxgut bleiben und nur für ganz besondere Gerichte zum Einsatz kommen. Für den täglichen Gebraucht ist er mir persönlich viel zu teuer
• Empfehlung: einfach mal kaufen und selbst testen :-) 

Intensives und "genaueres" Fazit kommt dann nächstes Wochenende, wenn ich den Ricotta im Einsatz hatte :-)  

Eis, Eis, Eis, EIS !!!

Ja ich weiß, wir haben aktuell ca. - 10° draußen und Schnee...
Völlig egal, ich hab mich wochenlang drauf gefreut, dass 'mein' Edeka nach dem Umzug das Lupinesse Eis haben wird! 

Es gibt alle Sorten in meinem Edeka, ich habe mich im ersten Schritt für Strawberry Mousse und Choco Flakes entschieden.

Ein Becher enthält 450 ml Eis und kostet 2,99€
Das Eis ist milchfrei, laktosefrei, cholesterinfrei, glutenfrei, eifrei und ohne Gentechnik.

Die Beschreibung von der Homepage:
" Lupinesse-Eis ist ein rein pflanzliches Speiseeis - mit den wertvollen Proteinen der einheimischen Blauen Süßlupine aus kontrolliertem deutschen Anbau. Die Lupinenproteine verleihen dem milchfreien Speiseeis eine besonders cremige Konsistenz und einen natürlichen, unverfälschten Geschmack. "


Mein Fazit:
Super cremig, super lecker - jetzt fehlt nur noch der Sommer ! 


Edit: Schade - ich wurde aufgeklärt, dass das Erdbeereis nicht vegan ist, da Karmin als Farbstoff verwendet wird - sehr, sehr schade. Ich hoffe die ändern bald die Rezeptur, ich würd das Eis schon sehr gerne essen ;-)

Alles Käse oder was?

Heute kam - wie immer superschnell - die neue alles-vegetarisch.de Bestellung bei mir an und mit viel Spannung waren unsere ersten veganen Käseprodukte zum Testen mit dabei:

Tofutti CREAMY SMOOTH SLICES Scheiblettenkäse Cheddar, 150g 

Acht einzeln verpackte Scheiben pro Packung, die das Veganer-Herz höher schlagen lassen. Der Käse schmilzt beim Überbacken und Hawaii-Toast, Käsebaguette, Cheeseburger oder Käsesandwich sind somit ab sofort kein Traum mehr!

http://www.alles-vegetarisch.de/Kaesealternativen-Aufschnitt---Streukaese-Tofutti-CREAMY-SMOOTH-SLICES-Scheiblettenkaese-Cheddar--150g-,art-1847

* meine Meinung * : 

WOOOWWWWW!!! Mit 3,59€ für 8 Scheiben zwar nicht wirklich günstig, aber unglaublich lecker. Damit hätte ich nie gerechnet, dass er so authentisch und super schmeckt.

5 von 5 Sternen !!!

Vantastic Foods VEGGIE KOCHSCHINKEN, 500g 

Der Veggie - Kochschinken am Stück aus der neuen Produktreihe von VANTASTIC FOODS überzeugt durch seine saftige Konsistenz, die zartrosa Optik und dem täuschend echtem Geschmack. Vielseitig einsetzbar in der modernen vegetarischen/veganen Küche, z.B. paniert, herzhaft als Schinkennudeln oder als delikater Brotbelag. Auf der Basis von Sojaprotein sorgt dieses vegane Highlight für aufsehenerregende Gerichte und bietet zudem eine hochwertige wie gesunde Eiweißzufuhr. Die Produkte sind zudem frei von Gentechnik, Farb- und Konservierungsstoffen und enthalten keinerlei Geschmacksverstärker.

http://www.alles-vegetarisch.de/Wurstalternativen-Wurst-am-Stueck-Vantastic-Foods-VEGGIE-KOCHSCHINKEN--500g-,art-951  

*meine Meinung*: 

Anfangs war es das Einzige, das ich wirklich vermisst habe als ich vegetarisch wurde: Schinken! (Ich muss dazu sagen, dass Schinken und ab und an mal Hackfleisch sowieso das einzige "tote Tier" war, das den Weg in meinen Kühlschrank gefunden hat.) 

Diverse Schinken-"Ersatzprodukte" wurden bereits getestet, immer mit großer Enttäuschung. 

Auch der Veggie-Kochschinken hat mit Kochschinken vom Schwein nicht viel gemeinsam, schmeckt aber dennoch lecker. Auf's Brot oder in Aufläufen oder in "Schinkennudeln" wird sich die Veggie-Alternative bestimmt hervorragend machen - ich freu mich drauf! 

Alles in allem wieder ein rundrum erfolgreicher Einkauf in meinem liebsten Shop für pflanzliche Lebensmittel: http://www.alles-vegetarisch.de/

(Bilder und Produktbeschreibung sind direkt von alles-vegetarisch.de und werden mit Erlaubnis des Shops veröffentlicht)